|
|
Kabeljauwgratin Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g kabeljauwfilet
-1/2 bosje kervel
-3 eetlepels olijfolie
-sap 1 citroen
-zout en versgemalen witte peper
-150 g droogkokende rijst
-300 g peultjes
-200 g verse roomkaas
-1 dl witte droge wijn
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-dep de vis droog en snij hem in stukken van 5 cm en leg ze in een platte schotel
-pureer de gewassen kervel met de olijfolie en het citroensap (mixer)
-breng de saus op smaak met wat zout en peper en giet over de vis
-plaats de schotel afgedekt op een koele plaats gedurende 30 min om te marineren
Bereidingswijze:
-breng licht gezouten water aan de kook en laat de rijst gaar worden in circa 20 min
-afgieten en onder de koude kraan laten schrikken
-intussen maken we de peultjes schoon; was ze en blancheer ze 1 minuut in licht gezouten kokend water
-verwarm de oven voor op 180?C
-neem de vis uit de marinade
-pureer de marinade met de roomkaas en de wijn in de mixer en breng op smaak met peper en wat zout
-vet de ovenschaal in
-schep er de rijst in
-verdeel de peultjes erover en giet de helft van de saus erover
-leg de vis er boven op en begiet deze met de rest van de saus
-plaats de schaal 15 a 20 min op de middelste richel van de voorverwarmde oven
|
|
|